परमेसन कितने दिन चलता है?

परमेसन सबसे लंबी उम्र वाली चीज़ है — खुलने के बाद फ्रिज में 6+ हफ़्ते, कभी-कभी महीनों। अपनी प्राकृतिक परत वाले पूरे टुकड़े सबसे लंबे चलते हैं; कद्दूकस की हुई स्वाद फीका पड़ने से पहले 2–3 हफ़्ते चलती है। सुपरमार्केट के पहले से कद्दूकस किए डिब्बे बिना खुले महीनों शेल्फ़-स्टेबल रहते हैं। टुकड़े पर फफूंदी ज़्यादातर दिखावटी होती है; इसे 1cm मार्जिन के साथ काटकर हटाएँ। सख्त परतें बचाकर स्वाद के लिए शोरबे में डाली जा सकती हैं। पूरे टुकड़े या कद्दूकस किए हिस्से फ़्रीज़ करने से उम्र एक साल तक बढ़ जाती है।