ताज़ा मांस और मुर्गी जल्दी खराब होते हैं — अधिकांश फ्रिज में केवल 1–3 दिन ही टिकते हैं। जो इस अवधि में न पकाएँ, उसे फ्रीज़ कर दें। इन्हें हमेशा सबसे निचले शेल्फ पर सीलबंद डिब्बे में रखें ताकि रस अन्य खाद्य पदार्थों पर न टपके।
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