दूध कितने दिन चलता है?
ताज़ा गाय का दूध खोलने के बाद फ्रिज में करीब 5–7 दिन चलता है, जब इसे 4°C (40°F) या उससे कम पर रखा जाए। बिना खुले डिब्बे आमतौर पर छपी हुई बेस्ट-बिफ़ोर तारीख तक टिकते हैं, अक्सर खरीदने के कुछ दिन बाद तक। UHT और शेल्फ़-स्टेबल दूध बिना खुले महीनों चलते हैं, लेकिन सील तोड़ते ही ये ताज़े दूध की तरह बर्ताव करते हैं। प्लांट मिल्क — ओट, बादाम, सोया — मिलते-जुलते नियम मानते हैं: खुलने के बाद करीब 7 दिन, बिना खुले और फ्रिज में रखने पर ज़्यादा। गंध और गाढ़ापन तारीख की मुहर से ज़्यादा भरोसेमंद होते हैं, खासकर खोलने के कई दिन बाद।
दूध को कैसे स्टोर करें
दूध को फ्रिज की बीच वाली शेल्फ़ पर रखें, दरवाज़े पर नहीं, जहाँ हर बार कोई खोलने पर तापमान बदलता है। 1–4°C (34–39°F) का लक्ष्य रखें। असली कंटेनर को कसकर सील रखें; दूध को दूसरे जग में डालने से क्रॉस-कंटैमिनेशन के कारण इसकी उम्र घट जाती है। काउंटर पर छोड़े गए दूध को वापस न रखें — लगातार गर्म होने से बैक्टीरिया तेज़ी से बढ़ते हैं। खुले दूध को शेल्फ़ के पिछले हिस्से की ओर रखें जहाँ सबसे ठंडा होता है। ज़रूरत पड़ने पर फ़्रीज़ करना काम आता है (3 महीने तक) लेकिन पिघलने के बाद टेक्सचर बदल जाता है — पकाने के लिए ठीक, कॉफ़ी में कम अच्छा।
- बीच वाली शेल्फ़ पर 4°C से नीचे रखें
- असली कंटेनर में कसकर सील करके रखें
- पीछे की ओर रखें, दरवाज़े से दूर
- गर्म हुए दूध को वापस फ्रिज में न रखें
- अगर एक हफ़्ते में इस्तेमाल नहीं करेंगे तो फ़्रीज़ करें
खराब होने के संकेत
- खट्टी, बिगड़ी हुई गंध
- डालते समय गुठलियाँ या फटना
- पीलापन या बदला हुआ रंग
- गाढ़ा हो गया टेक्सचर
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
खोलने के बाद दूध कितने दिन चलता है?
ज़्यादातर ताज़ा गाय का दूध खोलने के बाद फ्रिज में 5–7 दिन चलता है, जब इसे 4°C से नीचे रखा जाए।
क्या समाप्ति तारीख के बाद दूध पी सकते हैं?
कभी-कभी — बेस्ट-बिफ़ोर तारीखें गुणवत्ता के संकेतक हैं, सुरक्षा की समय-सीमा नहीं। छपी तारीख से ज़्यादा गंध और दिखावट पर भरोसा करें।
क्या दूध को फ़्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, 3 महीने तक। पिघलने के बाद टेक्सचर बदल जाता है — सीधे पीने की बजाय पकाने और बेकिंग के लिए बेहतर है।