दही कितने दिन चलता है?
सील की हुई दही आमतौर पर छपी तारीख के बाद 2–3 हफ़्ते चलती है, जब इसे 4°C से नीचे रखा जाए। खुलने के बाद, स्वाद घटने से पहले करीब 7–10 दिन की उम्मीद करें। ग्रीक दही और स्कायर अपनी ज़्यादा खटास के कारण साधारण दही से ज़्यादा टिक सकते हैं। ऊपर मट्ठा अलग होना सामान्य है — इसे वापस मिला लें। आम खटास से ज़्यादा खट्टी गंध, रोएँदार फफूंदी, या कड़वा स्वाद इसके खत्म होने का मतलब है। डिब्बा खुलने के बाद तारीख की मुहर से ज़्यादा अपनी इंद्रियों पर भरोसा करें।
दही को कैसे स्टोर करें
दही को फ्रिज की बीच या पिछली शेल्फ़ पर रखें, जहाँ तापमान सबसे स्थिर रहता है — कभी दरवाज़े पर नहीं। 1–4°C का लक्ष्य रखें। खोलने के बाद, सतह को चिकना करें और ढक्कन कसकर सील करें; हवा का संपर्क खराब होना तेज़ करता है। बैक्टीरिया दूर रखने के लिए हर बार साफ़ चम्मच इस्तेमाल करें। दही को फ़्रीज़ करना पकाने और स्मूदी के लिए काम आता है (2 महीने तक) लेकिन पिघलने पर टेक्सचर दानेदार हो जाता है, इसलिए उसी हिसाब से योजना बनाएँ। जब इसमें पानी जैसा तरल ज़्यादा जमने लगे, तो यह अंत के करीब है।
- बीच या पिछली शेल्फ़, कभी दरवाज़ा नहीं
- हर इस्तेमाल के बाद कसकर सील करें
- साफ़ चम्मच इस्तेमाल करें — डबल-डिपिंग न करें
- मट्ठा अलग हो तो वापस मिला लें
- स्मूदी के लिए फ़्रीज़ करें, सीधे खाने के लिए नहीं
खराब होने के संकेत
- सतह पर फफूंदी या रोएँदार धब्बे
- आम खटास से ज़्यादा तीखी, खट्टी गंध
- गुलाबी, नारंगी, या पीला रंग बदलना
- कड़वा या फिज़ी स्वाद
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
खोलने के बाद दही कितने दिन चलती है?
खुली दही फ्रिज में 7–10 दिन चलती है जब इसे कसकर सील करके 4°C से नीचे रखा जाए।
क्या समाप्ति तारीख के बाद दही खा सकते हैं?
अक्सर हाँ — सील की हुई दही छपी तारीख के बाद 2–3 हफ़्ते चलती है। गंध, स्वाद जाँचें और फफूंदी देखें।
क्या दही को फ़्रीज़ किया जा सकता है?
हाँ, 2 महीने तक। पिघलने के बाद टेक्सचर दानेदार हो जाता है, इसलिए सीधे खाने से ज़्यादा स्मूदी और बेकिंग के लिए बेहतर है।