टमाटर कितने दिन चलता है?
ताज़े टमाटर कमरे के तापमान पर 3–5 दिन तक अपने सबसे अच्छे रूप में रहते हैं और फ्रिज में करीब एक हफ़्ते तक चलते हैं। कमरे के तापमान पर भंडारण स्वाद और खुशबू को बनाए रखता है — फ्रिज में रखने से दोनों कम हो जाते हैं क्योंकि ठंडक उन वाष्पशील तत्वों को तोड़ देती है जो टमाटर को उसका स्वाद देते हैं। सिर्फ़ उन्हीं पूरी तरह पके टमाटरों को फ्रिज में रखें जिन्हें आप कुछ दिनों में नहीं खा सकते; परोसने से पहले उन्हें कमरे के तापमान पर वापस लाएँ ताकि स्वाद जाग जाए। कटे या स्लाइस किए टमाटर फ्रिज में सीलबंद कंटेनर में 1–2 दिन चलते हैं।
टमाटर को कैसे स्टोर करें
साबुत टमाटरों को डंठल वाली तरफ़ नीचे करके काउंटर पर रखें, सीधी धूप से दूर, और उनके बीच जगह छोड़ें ताकि हवा आती-जाती रहे। तब तक फ्रिज में न रखें जब तक वे ज़्यादा पकने न लगें — ठंडक स्वाद को हमेशा के लिए फीका कर देती है। कच्चे टमाटरों को कमरे के तापमान पर तब तक रखें जब तक वे पूरी तरह लाल न हो जाएँ। एक बार कट जाने पर, सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में रखें और 1–2 दिन में इस्तेमाल करें। ज़्यादा मात्रा को संभालने के लिए: ब्लांच करके छीलें, फिर साबुत या सॉस के रूप में फ़्रीज़ करें। धूप में सुखाए या तेल में रखे टमाटरों के नियम अलग होते हैं।
- काउंटर पर, डंठल वाली तरफ़ नीचे, सीधी धूप से दूर
- सिर्फ़ ज़्यादा पके को फ्रिज में रखें; परोसने से पहले कमरे के तापमान पर लाएँ
- हवा के आने-जाने के लिए फलों के बीच जगह
- कटे टमाटर: सीलबंद कंटेनर में फ्रिज में, 1–2 दिन
- सॉस के लिए फ़्रीज़ करें — ब्लांच और छीलकर
खराब होने के संकेत
- गूदेदार, रिसती हुई या झुर्रीदार त्वचा
- दिखाई देने वाली फफूंदी (सफ़ेद, हरी या काली)
- खमीरी या खट्टी गंध
- डंठल वाले हिस्से में चिपचिपाहट
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
टमाटर कितने दिन चलते हैं?
साबुत टमाटर कमरे के तापमान पर 3–5 दिन और फ्रिज में एक हफ़्ते तक चलते हैं — हालाँकि फ्रिज में रखने से स्वाद कम हो जाता है।
क्या टमाटरों को फ्रिज में रखना चाहिए?
तब तक नहीं जब तक वे ज़्यादा पक न रहे हों। कमरे का तापमान स्वाद बनाए रखता है; ठंडक खुशबू वाले तत्वों को तोड़ देती है। सिर्फ़ कटे टमाटरों को ही फ्रिज में रखें।
क्या आप टमाटरों को फ़्रीज़ कर सकते हैं?
हाँ — पहले ब्लांच करके छीलें, फिर सूप और सॉस के लिए साबुत या प्यूरी करके फ़्रीज़ करें। बनावट बदल जाती है, इसलिए पिघलने के बाद वे कच्चे खाने के लिए अच्छे नहीं रहते।