आलू कितने दिन चलता है?

आलू को कैसे स्टोर करें

आलू को कागज़ के बैग या हवादार टोकरी में ठंडी अँधेरी सूखी जगह पर रखें — तहखाना, पैंट्री या गर्मी से दूर रसोई की अलमारी। 7–10°C का लक्ष्य रखें। रोशनी हरे छिलके (सोलनिन, हल्का ज़हरीला) के बनने को बढ़ावा देती है; नमी उन्हें सड़ा देती है। आलू को प्याज़ के पास न रखें: हर एक ऐसी गैसें छोड़ता है जो दूसरे की सड़न तेज़ कर देती हैं। भंडार को हफ़्ते में एक बार जाँचें और सड़न फैलने से पहले किसी भी नरम या अंकुरित आलू को हटा दें। भंडारण से पहले न धोएँ; पकाने से ठीक पहले धोएँ।

• ठंडी अँधेरी सूखी पैंट्री, 7–10°C
• कागज़ का बैग या हवादार टोकरी, प्लास्टिक नहीं
• प्याज़ से दूर — एक-दूसरे की सड़न तेज़ कर देते हैं
• हफ़्ते में जाँचें, नरम या अंकुरित आलू हटाएँ
• कच्चे आलू को फ्रिज में न रखें

खराब होने के संकेत

• नरम या सिकुड़ा हुआ छिलका
• सिर्फ़ छिलके पर नहीं, गूदे तक गहरा हरा रंग
• 1cm से ज़्यादा लंबे अंकुर
• फफूंदी, चिपचिपाहट या तेज़ सड़ी हुई गंध