Combien de temps se conserve Yaourt ?
Un yaourt scellé se conserve généralement 2 à 3 semaines au-delà de la date imprimée lorsqu'il est gardé sous 4°C. Une fois ouvert, comptez environ 7 à 10 jours avant que le goût ne décline. Le yaourt grec et le skyr durent plus longtemps que le yaourt classique grâce à leur acidité plus élevée. La séparation du petit-lait en surface est normale — il suffit de le remélanger. Une odeur aigre dépassant l'acidité habituelle, des moisissures duveteuses ou une arrière-goût amer signifient qu'il est fini. Une fois le pot ouvert, fiez-vous à vos sens plutôt qu'à la date imprimée.
Comment conserver Yaourt
Gardez le yaourt sur une clayette centrale ou du fond du réfrigérateur, là où la température reste la plus stable — jamais dans la porte. Visez 1 à 4°C. Après ouverture, lissez la surface et refermez bien le couvercle ; le contact avec l'air accélère l'altération. Utilisez une cuillère propre à chaque fois pour éviter les bactéries. Congeler le yaourt fonctionne pour la cuisine et les smoothies (jusqu'à 2 mois) mais la texture devient granuleuse à la décongélation, alors anticipez. Dès qu'il rejette beaucoup de liquide aqueux, il est en fin de vie.
- Clayette centrale ou du fond, jamais la porte
- Bien refermer après chaque usage
- Cuillère propre — pas de double trempage
- Remélanger le petit-lait s'il s'est séparé
- Congeler pour les smoothies, pas pour manger nature
Signes qu’il a tourné
- Moisissure ou taches duveteuses en surface
- Odeur aigre et piquante au-delà de l'acidité habituelle
- Décoloration rose, orange ou jaune
- Goût amer ou pétillant
Questions fréquentes
Combien de temps le yaourt se conserve-t-il après ouverture ?
Un yaourt ouvert se conserve 7 à 10 jours au réfrigérateur s'il est bien refermé et gardé sous 4°C.
Peut-on manger du yaourt après la date de péremption ?
Souvent oui — un yaourt scellé se conserve 2 à 3 semaines au-delà de la date imprimée. Vérifiez l'odeur, le goût et l'absence de moisissure.
Le yaourt peut-il être congelé ?
Oui, jusqu'à 2 mois. La texture devient granuleuse après décongélation, il convient donc mieux aux smoothies et à la pâtisserie qu'à la consommation nature.