Combien de temps se conserve Lait d'amande ?
Le lait d'amande se conserve 7 à 10 jours au réfrigérateur une fois ouvert, à condition de rester sous 4°C. Les briques longue conservation scellées tiennent un an ou plus dans le placard ; le lait d'amande frais réfrigéré a une fenêtre bien plus courte (voir la date limite sur la brique). Une fois ouvert, l'absence de conservateurs naturels fait qu'il s'altère comme le lait animal — odeur aigre, goût désagréable ou caillage sont les signaux. Secouez avant utilisation ; une séparation naturelle est normale, ce n'est pas un signe d'altération.
Comment conserver Lait d'amande
Réfrigérez le lait d'amande ouvert sur une clayette centrale, bien fermé dans sa brique d'origine. Les briques longue conservation non ouvertes peuvent rester dans le placard à température ambiante jusqu'à la date imprimée — ne les réfrigérez qu'après ouverture. Évitez la porte du réfrigérateur ; les variations de température raccourcissent sa durée de vie. Le lait végétal se sépare naturellement ; secouez bien avant de verser. Congelez uniquement pour la cuisine — la texture en pâtit et le rend impropre à la consommation telle quelle.
- Clayette centrale, pas dans la porte
- Bien fermé dans la brique d'origine
- Au placard tant qu'il n'est pas ouvert (variété longue conservation)
- Secouer avant de verser
- Congeler seulement pour la cuisine, pas pour boire
Signes qu’il a tourné
- Odeur aigre ou désagréable
- Texture épaissie ou caillée
- Goût amer
- Moisissure visible ou changement de couleur
Questions fréquentes
Combien de temps le lait d'amande se conserve-t-il après ouverture ?
Le lait d'amande ouvert se conserve 7 à 10 jours au réfrigérateur sous 4°C. Les briques longue conservation non ouvertes tiennent un an ou plus.
Le lait d'amande peut-il se gâter ?
Oui — une fois ouvert, il s'altère comme le lait animal. Odeur aigre, caillage ou goût amer signifient qu'il faut le jeter.
Peut-on congeler le lait d'amande ?
Oui pour la cuisine — mais la texture se sépare après décongélation, ce qui le rend inadapté à la consommation telle quelle.