Combien de temps se conserve Lait d'amande ?
Au frigo : 7 jours
Au congélateur : 60 jours
Dans le garde-manger : 365 jours
Le lait d'amande se conserve 7 à 10 jours au réfrigérateur une fois ouvert, à condition de rester sous 4°C. Les briques longue conservation scellées tiennent un an ou plus dans le placard ; le lait d'amande frais réfrigéré a une fenêtre bien plus courte (voir la date limite sur la brique). Une fois ouvert, l'absence de conservateurs naturels fait qu'il s'altère comme le lait animal — odeur aigre, goût désagréable ou caillage sont les signaux. Secouez avant utilisation ; une séparation naturelle est normale, ce n'est pas un signe d'altération.
Comment le conserver
- Clayette centrale, pas dans la porte
- Bien fermé dans la brique d'origine
- Au placard tant qu'il n'est pas ouvert (variété longue conservation)
- Secouer avant de verser
- Congeler seulement pour la cuisine, pas pour boire
Signes qu’il a tourné
- Odeur aigre ou désagréable
- Texture épaissie ou caillée
- Goût amer
- Moisissure visible ou changement de couleur
Signes qu’il a tourné
Combien de temps le lait d'amande se conserve-t-il après ouverture ?
Le lait d'amande ouvert se conserve 7 à 10 jours au réfrigérateur sous 4°C. Les briques longue conservation non ouvertes tiennent un an ou plus.
Le lait d'amande peut-il se gâter ?
Oui — une fois ouvert, il s'altère comme le lait animal. Odeur aigre, caillage ou goût amer signifient qu'il faut le jeter.
Peut-on congeler le lait d'amande ?
Oui pour la cuisine — mais la texture se sépare après décongélation, ce qui le rend inadapté à la consommation telle quelle.