Combien de temps se conserve Beurre ?
Au frigo : 30 jours
Au congélateur : 270 jours
Le beurre salé se conserve environ 1 mois au réfrigérateur une fois ouvert ; le beurre doux tient 2 à 3 semaines car le sel agit comme conservateur. Les plaquettes scellées tiennent environ 3 mois au-delà de la date imprimée lorsqu'elles sont réfrigérées. La congélation prolonge sa durée de vie jusqu'à 9 mois sans perte de qualité — emballez bien pour bloquer les odeurs du congélateur. Le beurre mou, à température ambiante dans un beurrier couvert, se garde une semaine environ dans une cuisine fraîche mais rancit plus vite en été.
Comment le conserver
- Emballer hermétiquement — le beurre absorbe les odeurs voisines
- Garder la réserve principale sous 4°C dans un contenant hermétique
- Le beurre du quotidien dans un beurrier couvert à température ambiante fraîche se garde une semaine
- Congeler en portions de 250 g jusqu'à 9 mois
- Décongeler au réfrigérateur, pas sur le plan de travail
Signes qu’il a tourné
- Odeur rance, de peinture ou de renfermé
- Surface jaune, foncée ou décolorée
- Arrière-goût aigre et piquant
- Moisissure visible ou texture inhabituelle
Signes qu’il a tourné
Combien de temps le beurre se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Le beurre salé ouvert se conserve environ un mois ; le beurre doux 2 à 3 semaines. Les plaquettes scellées tiennent environ 3 mois au-delà de la date imprimée.
Le beurre peut-il rester à température ambiante ?
Oui, dans un beurrier couvert à température ambiante fraîche pendant une semaine environ. Par temps chaud, réfrigérez tout.
Le beurre peut-il être congelé ?
Oui, jusqu'à 9 mois. Doublez l'emballage avec du papier sulfurisé + aluminium ou un sac congélation pour éviter les odeurs absorbées.