दही को कैसे स्टोर करें

दही को फ्रिज की बीच या पिछली शेल्फ़ पर रखें, जहाँ तापमान सबसे स्थिर रहता है — कभी दरवाज़े पर नहीं। 1–4°C का लक्ष्य रखें। खोलने के बाद, सतह को चिकना करें और ढक्कन कसकर सील करें; हवा का संपर्क खराब होना तेज़ करता है। बैक्टीरिया दूर रखने के लिए हर बार साफ़ चम्मच इस्तेमाल करें। दही को फ़्रीज़ करना पकाने और स्मूदी के लिए काम आता है (2 महीने तक) लेकिन पिघलने पर टेक्सचर दानेदार हो जाता है, इसलिए उसी हिसाब से योजना बनाएँ। जब इसमें पानी जैसा तरल ज़्यादा जमने लगे, तो यह अंत के करीब है।