चीज़ को कैसे स्टोर करें

चीज़ को मोम के कागज़ या चीज़ पेपर में लपेटें, फिर ढीला प्लास्टिक में — इसे साँस लेने की ज़रूरत है पर सूखना नहीं चाहिए। अकेला प्लास्टिक चीज़ का दम घोंट देता है; खुली रहने पर यह सूख जाती है। फ्रिज के सबसे गर्म हिस्से (चीज़ ड्रॉअर या ऊपर वाली शेल्फ़, 4–8°C) में रखें। हर कुछ इस्तेमाल के बाद लपेट बदलें। सख्त चीज़ ठीक-ठाक फ़्रीज़ होती है (टेक्सचर बिगड़ता है, पकाने के लिए ठीक); नरम और ताज़ी चीज़ अच्छी तरह फ़्रीज़ नहीं होती। परोसने से 30–60 मिनट पहले कमरे के तापमान पर लाएँ — स्वाद खिल उठता है।