Comment conserver Lait
Au frigo : 7 jours
Au congélateur : 90 jours
Rangez le lait sur une clayette centrale du réfrigérateur, pas dans la porte, où la température varie à chaque ouverture. Visez 1 à 4°C (34–39°F). Gardez le contenant d'origine bien fermé ; transvaser le lait dans un autre pichet raccourcit sa durée de vie à cause des contaminations croisées. Ne remettez pas au frais un lait laissé sur le plan de travail — un réchauffement prolongé accélère la prolifération bactérienne. Le lait ouvert doit être placé au fond de la clayette, là où il fait le plus froid. La congélation dépanne (jusqu'à 3 mois) mais attendez-vous à des changements de texture après décongélation — parfait pour la cuisine, moins agréable dans le café.
Comment le conserver
- Conserver sous 4°C sur une clayette centrale
- Garder dans le contenant d'origine, bien fermé
- Placer au fond, loin de la porte
- Ne pas remettre au frais un lait réchauffé
- Congeler si vous ne le finissez pas dans la semaine
Signes qu’il a tourné
- Odeur aigre, désagréable
- Grumeaux ou caillage au versement
- Teinte jaunâtre ou anormale
- Texture épaissie
Signes qu’il a tourné
Combien de temps le lait se conserve-t-il après ouverture ?
La plupart des laits de vache frais se conservent 5 à 7 jours au réfrigérateur une fois ouverts, à condition de rester sous 4°C.
Peut-on boire du lait après la date de péremption ?
Parfois — les dates limites de consommation sont des indicateurs de qualité, pas des limites de sécurité strictes. Fiez-vous à l'odeur et à l'aspect plutôt qu'à la date imprimée.
Le lait peut-il être congelé ?
Oui, jusqu'à 3 mois. Attendez-vous à des changements de texture après décongélation — il convient mieux à la cuisine et à la pâtisserie qu'à la consommation telle quelle.