Comment conserver Beurre
Au frigo : 30 jours
Au congélateur : 270 jours
Réfrigérez le beurre dans son emballage d'origine, à l'intérieur d'un contenant hermétique — le beurre absorbe les odeurs de tout ce qui sent fort à proximité (oignon, poisson, fromage). Visez moins de 4°C. Pour un usage quotidien à tartiner, gardez une petite quantité dans une cloche à beurre ou un beurrier couvert à température ambiante fraîche ; il s'étale parfaitement et se garde une semaine environ. Réfrigérez le reste. Congelez en portions de 250 g doublement emballées (papier sulfurisé + aluminium ou sac congélation) pour éviter les brûlures de congélation. Décongelez au réfrigérateur toute une nuit.
Comment le conserver
- Emballer hermétiquement — le beurre absorbe les odeurs voisines
- Garder la réserve principale sous 4°C dans un contenant hermétique
- Le beurre du quotidien dans un beurrier couvert à température ambiante fraîche se garde une semaine
- Congeler en portions de 250 g jusqu'à 9 mois
- Décongeler au réfrigérateur, pas sur le plan de travail
Signes qu’il a tourné
- Odeur rance, de peinture ou de renfermé
- Surface jaune, foncée ou décolorée
- Arrière-goût aigre et piquant
- Moisissure visible ou texture inhabituelle
Signes qu’il a tourné
Combien de temps le beurre se conserve-t-il au réfrigérateur ?
Le beurre salé ouvert se conserve environ un mois ; le beurre doux 2 à 3 semaines. Les plaquettes scellées tiennent environ 3 mois au-delà de la date imprimée.
Le beurre peut-il rester à température ambiante ?
Oui, dans un beurrier couvert à température ambiante fraîche pendant une semaine environ. Par temps chaud, réfrigérez tout.
Le beurre peut-il être congelé ?
Oui, jusqu'à 9 mois. Doublez l'emballage avec du papier sulfurisé + aluminium ou un sac congélation pour éviter les odeurs absorbées.