Cât ține Feta?
La frigider: 14 zile
La congelator: 90 zile
Feta rezistă 1–2 săptămâni după deschidere, refrigerată sub 4°C — și mult mai mult (o lună sau mai bine) dacă este ținută scufundată în saramura ei. Saramura sărată este cea care o conservă; feta uscată se deshidratează și capătă un gust aspru. Feta vidată și sigilată se păstrează luni întregi după data imprimată dacă este refrigerată. Mirosul acru, fermentat sau de amoniac înseamnă că s-a stricat. Mucegaiul pe feta este mai grav decât pe brânza tare — la cea mai mică îndoială, arunc-o.
Cum se păstrează
- Păstreaz-o scufundată în saramură
- Borcan de sticlă cu 1 linguriță sare + 1 cană apă dacă nu are saramură
- Refrigerează la 4°C
- Schimbă săptămânal saramura făcută în casă
- Nu o congela — textura se strică
Semne că s-a stricat
- Saramură tulbure sau filiformă
- Suprafață vâscoasă
- Miros acru, fermentat sau de amoniac
- Mucegai roz, galben sau pufos
Semne că s-a stricat
Cât tine feta?
Scufundată în saramură, 1 lună+ în frigider. Fără saramură, 1–2 săptămâni. Vidată și sigilată rezistă luni întregi.
Poți congela feta?
Nu este recomandat — feta devine sfărâmicioasă și apoasă după decongelare. Folosește-o în intervalul de frigider.
Care este cel mai bun mod de a păstra feta?
Ține-o scufundată în saramura ei sau prepară o saramură din 1 linguriță sare + 1 cană apă într-un borcan de sticlă.