Cât ține Feta?
Feta rezistă 1–2 săptămâni după deschidere, refrigerată sub 4°C — și mult mai mult (o lună sau mai bine) dacă este ținută scufundată în saramura ei. Saramura sărată este cea care o conservă; feta uscată se deshidratează și capătă un gust aspru. Feta vidată și sigilată se păstrează luni întregi după data imprimată dacă este refrigerată. Mirosul acru, fermentat sau de amoniac înseamnă că s-a stricat. Mucegaiul pe feta este mai grav decât pe brânza tare — la cea mai mică îndoială, arunc-o.
Cum se păstrează Feta
Păstrează feta scufundată în saramura ei, în recipientul original, sau mut-o într-un borcan de sticlă cu apă ușor sărată (1 linguriță de sare la o cană) dacă nu mai are saramură. Refrigerează la 4°C. Schimbă saramura săptămânal dacă este făcută în casă. Feta fărâmițată din cutie rezistă mai puțin decât bucata ținută în saramură. Nu o congela — textura devine sfărâmicioasă și apoasă.
- Păstreaz-o scufundată în saramură
- Borcan de sticlă cu 1 linguriță sare + 1 cană apă dacă nu are saramură
- Refrigerează la 4°C
- Schimbă săptămânal saramura făcută în casă
- Nu o congela — textura se strică
Semne că s-a stricat
- Saramură tulbure sau filiformă
- Suprafață vâscoasă
- Miros acru, fermentat sau de amoniac
- Mucegai roz, galben sau pufos
Întrebări frecvente
Cât tine feta?
Scufundată în saramură, 1 lună+ în frigider. Fără saramură, 1–2 săptămâni. Vidată și sigilată rezistă luni întregi.
Poți congela feta?
Nu este recomandat — feta devine sfărâmicioasă și apoasă după decongelare. Folosește-o în intervalul de frigider.
Care este cel mai bun mod de a păstra feta?
Ține-o scufundată în saramura ei sau prepară o saramură din 1 linguriță sare + 1 cană apă într-un borcan de sticlă.