Cât ține Chefir?
La frigider: 7 zile
La congelator: 60 zile
Chefirul rezistă aproximativ 1 săptămână după data imprimată dacă este sigilat și refrigerat sub 4°C, adesea câteva zile în plus, fiindcă culturile sale vii rezistă multor bacterii de alterare. După deschidere, așteaptă-te la 7–10 zile înainte ca gustul să devină prea acru sau efervescent. O efervescență ușoară și o aciditate moderată sunt normale (este un produs fermentat); un miros acru-putred și agresiv sau mucegaiul pufos nu sunt. Agită înainte de turnare; separarea naturală este normală.
Cum se păstrează
- Raft din mijloc sau din spate, sigilat
- Agită înainte de turnare
- Pune-l prompt la loc în frigider după turnare
- Nu-l ține pe ușă — variații de temperatură
- Congelează-l doar pentru smoothie-uri
Semne că s-a stricat
- Miros acru, putred sau înțepător
- Mucegai pufos la suprafață
- Gust amar sau chimic
- Textură vâscoasă sau filiformă
Semne că s-a stricat
Cât tine chefirul după deschidere?
Chefirul deschis rezistă 7–10 zile în frigider sub 4°C. Sigilat, rezistă adesea o săptămână după dată.
Este chefirul efervescent stricat?
O efervescență ușoară este normală — chefirul este fermentat. Efervescența puternică, mirosul agresiv sau gustul amar înseamnă că și-a depășit prospețimea.
Poți congela chefirul?
Da, pentru smoothie-uri. Culturile vii mor în mare parte, așa că după decongelare nu mai este un probiotic.