¿Cuánto dura Leche?
La leche fresca de vaca dura unos 5-7 días en el frigorífico una vez abierta, siempre que se conserve a 4°C (40°F) o menos. Los envases sin abrir suelen aguantar hasta la fecha de consumo preferente impresa, a menudo unos días después de comprarla. La leche UHT y la de larga conservación duran meses sin abrir, pero se comportan como la fresca en cuanto rompes el precinto. Las bebidas vegetales —avena, almendra, soja— siguen reglas parecidas: unos 7 días una vez abiertas, y más tiempo sin abrir y refrigeradas. El olor y la textura son más fiables que la fecha del envase, sobre todo varios días después de abrirla.
Cómo conservar Leche
Guarda la leche en un estante central del frigorífico, no en la puerta, donde la temperatura sube cada vez que alguien lo abre. Procura mantenerla entre 1-4°C (34-39°F). Conserva el envase original bien cerrado; pasar la leche a otra jarra acorta su vida por la contaminación cruzada. No devuelvas al frigorífico la leche que se ha quedado sobre la encimera: el calor sostenido acelera el crecimiento bacteriano. La leche abierta debe colocarse hacia el fondo del estante, donde hace más frío. Congelarla sirve para salir del paso (hasta 3 meses), pero espera cambios de textura al descongelar: vale para cocinar, menos apetecible en el café.
- Mantenla por debajo de 4°C en un estante central
- Consérvala en el envase original, bien cerrado
- Colócala hacia el fondo, lejos de la puerta
- No devuelvas al frigorífico la leche que se ha templado
- Congélala si no vas a usarla en una semana
Señales de que se ha estropeado
- Olor agrio o desagradable
- Grumos o cortado al servirla
- Tono amarillento o color extraño
- Textura espesa
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura la leche una vez abierta?
La mayoría de la leche fresca de vaca dura 5-7 días en el frigorífico una vez abierta, siempre que se mantenga por debajo de 4°C.
¿Se puede beber leche pasada la fecha de caducidad?
A veces sí: la fecha de consumo preferente indica calidad, no es un límite de seguridad. Fíate más del olor y el aspecto que de lo impreso.
¿Se puede congelar la leche?
Sí, hasta 3 meses. Espera cambios de textura al descongelar: es mejor para cocinar y repostería que para beberla sola.