¿Cuánto dura Feta?
El feta dura de 1 a 2 semanas una vez abierto, refrigerado por debajo de 4 °C, y mucho más (más de un mes) si se mantiene sumergido en su salmuera. La salmuera salada es lo que lo conserva; el feta seco se reseca y sabe áspero. El feta envasado al vacío sin abrir aguanta meses pasada la fecha impresa si está refrigerado. Si huele agrio, efervescente o a amoníaco, ya no sirve. El moho en el feta es más serio que en un queso curado: ante la duda, tíralo.
Cómo conservar Feta
Guarda el feta sumergido en su salmuera en el envase original, o pásalo a un tarro de cristal con agua ligeramente salada (1 cucharadita de sal por taza) si no tiene salmuera. Refrigéralo a 4 °C. Cambia la salmuera cada semana si es casera. El feta desmenuzado en bote dura menos que el de bloque en salmuera. No lo congeles: la textura se vuelve quebradiza y aguada.
- Mantenlo sumergido en salmuera
- Tarro de cristal con 1 cucharadita de sal y 1 taza de agua si no tiene salmuera
- Refrigéralo a 4 °C
- Cambia la salmuera casera cada semana
- No lo congeles: se estropea la textura
Señales de que se ha estropeado
- Salmuera turbia o filamentosa
- Superficie viscosa
- Olor agrio, efervescente o a amoníaco
- Moho rosado, amarillo o velloso
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el feta?
Sumergido en salmuera, más de 1 mes en la nevera. Sin salmuera, de 1 a 2 semanas. Envasado al vacío y sin abrir dura meses.
¿Se puede congelar el feta?
No es recomendable: el feta queda quebradizo y aguado tras descongelarse. Consúmelo dentro del plazo de la nevera.
¿Cuál es la mejor forma de conservar el feta?
Mantenlo sumergido en su salmuera, o prepara una salmuera con 1 cucharadita de sal y 1 taza de agua en un tarro de cristal.