¿Cuánto dura Cerdo?
El cerdo crudo dura de 3 a 5 días en la nevera a 4 °C o menos, parecido a la ternera. El cerdo picado dura menos, de 1 a 2 días, por su mayor superficie. El cerdo cocinado se conserva de 3 a 4 días en la nevera en un recipiente hermético. Los productos curados como el bacon y el jamón duran más gracias a la sal: de 1 a 2 semanas sin abrir y una semana una vez abiertos. El cerdo congelado mantiene su calidad de 4 a 6 meses en chuletas y asados; el cerdo picado, de 3 a 4 meses. El color puede virar hacia el marrón grisáceo sin estar en mal estado: el olor es la señal decisiva.
Cómo conservar Cerdo
Guarda el cerdo crudo en el estante inferior de la nevera, en un recipiente hermético o en su bandeja original sobre un plato, por debajo de 4 °C. Los productos curados y ahumados (bacon, jamón, embutido) pueden ir en un estante más alto en su envase original cerrado. Congela el cerdo crudo el mismo día que lo compres si no vas a cocinarlo en 3–5 días; el envasado al vacío prolonga bastante su calidad en el congelador. Descongélalo en la nevera durante la noche, nunca sobre la encimera. El cerdo cocinado va a un recipiente hermético en menos de 2 horas.
- Estante inferior en recipiente hermético
- Por debajo de 4 °C
- Productos curados en su envase original cerrado, más arriba en la nevera
- Congélalo el día de la compra si no lo cocinas en 3–5 días
- Descongélalo durante la noche en la nevera
Señales de que se ha estropeado
- Olor agrio, a amoniaco o sulfuroso
- Superficie pegajosa o viscosa
- Color verdoso o grisáceo (no solo el oscurecimiento normal)
- Viscosidad al enjuagarlo
Preguntas frecuentes
¿Cuánto dura el cerdo crudo en la nevera?
El cerdo crudo dura de 3 a 5 días a 4 °C o menos; el cerdo picado, solo de 1 a 2 días. Cúralo o congélalo si no vas a cocinarlo a tiempo.
¿Cuánto dura el cerdo cocinado?
El cerdo cocinado se conserva de 3 a 4 días en un recipiente hermético en la nevera. Recaliéntalo bien antes de comerlo.
¿Se puede congelar el cerdo?
Sí: las piezas enteras de 4 a 6 meses, el picado de 3 a 4 meses. Envásalo al vacío o envuélvelo bien. Descongélalo en la nevera durante la noche.