Cómo conservar Leche
En la nevera: 7 días
En el congelador: 90 días
Guarda la leche en un estante central del frigorífico, no en la puerta, donde la temperatura sube cada vez que alguien lo abre. Procura mantenerla entre 1-4°C (34-39°F). Conserva el envase original bien cerrado; pasar la leche a otra jarra acorta su vida por la contaminación cruzada. No devuelvas al frigorífico la leche que se ha quedado sobre la encimera: el calor sostenido acelera el crecimiento bacteriano. La leche abierta debe colocarse hacia el fondo del estante, donde hace más frío. Congelarla sirve para salir del paso (hasta 3 meses), pero espera cambios de textura al descongelar: vale para cocinar, menos apetecible en el café.
Cómo conservarlo
- Mantenla por debajo de 4°C en un estante central
- Consérvala en el envase original, bien cerrado
- Colócala hacia el fondo, lejos de la puerta
- No devuelvas al frigorífico la leche que se ha templado
- Congélala si no vas a usarla en una semana
Señales de que se ha estropeado
- Olor agrio o desagradable
- Grumos o cortado al servirla
- Tono amarillento o color extraño
- Textura espesa
Señales de que se ha estropeado
¿Cuánto dura la leche una vez abierta?
La mayoría de la leche fresca de vaca dura 5-7 días en el frigorífico una vez abierta, siempre que se mantenga por debajo de 4°C.
¿Se puede beber leche pasada la fecha de caducidad?
A veces sí: la fecha de consumo preferente indica calidad, no es un límite de seguridad. Fíate más del olor y el aspecto que de lo impreso.
¿Se puede congelar la leche?
Sí, hasta 3 meses. Espera cambios de textura al descongelar: es mejor para cocinar y repostería que para beberla sola.