Wie lange hält sich Lachs?
Frischer roher Lachs ist die empfindlichste Kategorie im Kühlschrank — höchstens 1–2 Tage bei 4°C. Möglichst am Einkaufstag kochen. Geräucherter Lachs hält länger: 5–7 Tage ungeöffnet, 3–5 Tage offen. Gegart 3–4 Tage. Roh gefroren 2–3 Monate. Verfärbung Richtung orange-grau ist normal; Ammoniakgeruch, Schleim oder Säure — wegwerfen.
Wie lagert man Lachs
Lagere rohen Lachs an der kältesten Stelle des Kühlschranks, idealerweise auf Eis in einem dichten Behälter, im untersten Fach. Aus vertrauenswürdiger Quelle kaufen. Wenn nicht am Einkaufstag gekocht, sofort einfrieren — vakuumieren oder dicht einwickeln. Im Kühlschrank auftauen, nie auf der Arbeitsfläche.
- Kälteste Stelle des Kühlschranks, möglichst auf Eis
- Unterstes Fach im dichten Behälter
- Am Einkaufstag einfrieren, wenn nicht gekocht
- Vakuumieren gegen Gefrierbrand
- Im Kühlschrank auftauen
Anzeichen, dass es schlecht ist
- Ammoniakartiger, saurer oder stark fischiger Geruch
- Schleimige oder klebrige Oberfläche
- Grauer oder stumpfer Farbton
- Weiches, sich trennendes Fleisch
Häufige Fragen
Wie lange hält roher Lachs im Kühlschrank?
Roher Lachs hält 1–2 Tage im Kühlschrank bei 4°C. Am Einkaufstag kochen oder einfrieren.
Kann man Lachs nach Datum essen?
Roh strikt nach Datum. Geräucherter ungeöffnet länger; offen 3–5 Tage.
Kann man Lachs einfrieren?
Ja — vakuumiert, 2–3 Monate. Im Kühlschrank auftauen.