Скільки зберігається Картопля?
Сира картопля живе 2–3 місяці в прохолодній темній коморі — значно довше, ніж у холодильнику. Холодильник навіть шкідливий — холод перетворює крохмаль на цукор, картопля солодшає і темніє при готуванні. Пророщена картопля безпечна після видалення паростків і зеленої шкірки; глибоко зеленa чи зморшкувата — у смітник. Готова живе 3–5 днів у холодильнику. Сиру не заморожуйте; бланшуйте і заморожуйте готові страви.
Як зберігати Картопля
Зберігайте картоплю в паперовому пакеті чи кошику в прохолодному темному сухому місці — підвал, комора, шафа подалі від тепла. Цільте на 7–10°C. Світло провокує зеленіння (солянін, токсичний); вологість гниття. Не тримайте з цибулею — взаємно прискорюють псування. Перевіряйте раз на тиждень і видаляйте м'які чи проросші. Не мийте до зберігання.
- Прохолодна темна суха комора, 7–10°C
- Паперовий пакет чи кошик, не плівка
- Подалі від цибулі — взаємно псують одне одного
- Перевіряйте раз на тиждень
- Не зберігайте сиру картоплю у холодильнику
Ознаки, що зіпсувалося
- М'яка чи зморшкувата шкірка
- Глибоко зелений колір у м'якоті
- Довгі паростки більше 1 см
- Пліснява, слиз або сильний гнилий запах
Часті запитання
Скільки живе картопля?
Сира 2–3 місяці в коморі. Готова 3–5 днів у холодильнику.
Чи треба зберігати картоплю в холодильнику?
Ні — холод робить її солодкою і вона темніє при готуванні. Прохолодна комора краще.
Чи безпечна пророщена картопля?
Так, після видалення паростків і зеленої шкірки. Глибоко зелену викидайте.