Cum se păstrează Chefir
La frigider: 7 zile
La congelator: 60 zile
Ține chefirul pe un raft din mijloc sau din spate, niciodată pe ușă. Bine sigilat în recipientul original. Culturile vii sunt sensibile la variațiile de temperatură. Agită sau amestecă ușor înainte de fiecare folosire pentru a redistribui particulele solide care se depun la fund. Congelarea ucide majoritatea culturilor și schimbă textura; folosește chefirul congelat doar la smoothie-uri. Deschide chefirul, folosește-l, apoi pune-l imediat la loc — lăsat pe blat, fermentarea se accelerează.
Cum se păstrează
- Raft din mijloc sau din spate, sigilat
- Agită înainte de turnare
- Pune-l prompt la loc în frigider după turnare
- Nu-l ține pe ușă — variații de temperatură
- Congelează-l doar pentru smoothie-uri
Semne că s-a stricat
- Miros acru, putred sau înțepător
- Mucegai pufos la suprafață
- Gust amar sau chimic
- Textură vâscoasă sau filiformă
Semne că s-a stricat
Cât tine chefirul după deschidere?
Chefirul deschis rezistă 7–10 zile în frigider sub 4°C. Sigilat, rezistă adesea o săptămână după dată.
Este chefirul efervescent stricat?
O efervescență ușoară este normală — chefirul este fermentat. Efervescența puternică, mirosul agresiv sau gustul amar înseamnă că și-a depășit prospețimea.
Poți congela chefirul?
Da, pentru smoothie-uri. Culturile vii mor în mare parte, așa că după decongelare nu mai este un probiotic.