Cât ține Somon?
Somonul crud proaspăt este cea mai fragilă categorie din frigider — cel mult 1–2 zile, la 4°C sau mai puțin. Cumpără-l și gătește-l în aceeași zi când e posibil. Somonul afumat rezistă mai mult: 5–7 zile la frigider nedeschis și 3–5 zile odată deschis. Somonul gătit se păstrează 3–4 zile într-un recipient etanș. Congelat, somonul crud își menține calitatea 2–3 luni; dincolo de acest interval, textura se degradează. Virajul culorii spre portocaliu-cenușiu este normal; un miros de amoniac, o textură cleioasă sau un miros acru înseamnă că s-a terminat.
Cum se păstrează Somon
Păstrează somonul crud în cea mai rece parte a frigiderului, ideal pe gheață într-un recipient etanș, pe raftul de jos pentru ca sucurile să nu picure. Cumpără dintr-o sursă de încredere și verifică data limită de consum. Dacă nu îl poți găti în aceeași zi, congelează-l imediat — reambalează-l strâns în hârtie de congelare sau videază-l pentru a preveni arsurile de congelare și transferul de mirosuri. Decongelează la frigider peste noapte, niciodată pe blat. Somonul afumat ar trebui să rămână sigilat până când ești gata să-l consumi.
- Cea mai rece parte a frigiderului, pe gheață dacă e posibil
- Raftul de jos, în recipient etanș
- Congelează în ziua cumpărării dacă nu gătești în aceeași zi
- Videază pentru a preveni arsurile de congelare
- Decongelează peste noapte la frigider
Semne că s-a stricat
- Miros de amoniac, acru sau intens de pește
- Suprafață cleioasă sau lipicioasă
- Culoare cenușie sau ștearsă (nu doar roz-cenușiul normal)
- Carne moale, desprinsă, care se desface în fâșii
Întrebări frecvente
Cât rezistă somonul crud la frigider?
Somonul crud rezistă 1–2 zile la frigider, la 4°C sau mai puțin. Gătește-l în aceeași zi sau congelează-l imediat.
Poți mânca somon după data limită?
Pentru cel crud, e mai bine să respecți strict data — peștele proaspăt se strică rapid. Pentru somonul afumat sau la conservă, sigilat rezistă mai mult decât data; odată deschis, 3–5 zile.
Poate fi congelat somonul?
Da — videază somonul crud pentru 2–3 luni la congelator. Decongelează la frigider peste noapte înainte de gătire.