Jak długo trzyma się Ser?
W lodówce: 14 dni
W zamrażarce: 180 dni
Twarde sery (cheddar, parmezan, gouda) wytrzymują 3–4 tygodnie w lodówce po otwarciu. Półtwarde (mozzarella, brie) 1–2 tygodnie. Świeże (ricotta, twaróg) najkrócej — 5–7 dni. Małą plamę pleśni na twardym serze można obciąć (1 cm wokół); na miękkim — wyrzucić całość. Parmezan przechowywany dobrze wytrzyma kilka miesięcy.
Jak przechowywać
- Owijaj w papier woskowany + luźną folię
- Szuflada na sery lub cieplejsza część lodówki
- Wymień opakowanie co kilka użyć
- Obetnij pleśń na twardym serze z 1 cm marginesem
- Wyjmij 30–60 min przed podaniem
Oznaki, że się zepsuło
- Rozprzestrzeniająca się lub kosmata pleśń na miękkim serze
- Amoniakalny lub zgniły zapach
- Śliska powierzchnia
- Gorzki lub mocno odbiegający smak
Oznaki, że się zepsuło
Czy można jeść ser z pleśnią?
Twardy ser — obetnij pleśń z 1 cm marginesem, resztę zjedz. Miękki lub świeży — wyrzuć całość.
Jak przechowywać ser w lodówce?
Papier woskowany + luźna folia, szuflada na sery (4–8°C). Wymień opakowanie co kilka użyć.
Czy ser można zamrozić?
Twarde sery można (lepiej potem do gotowania). Miękkie i świeże nie.