Сколько хранится Фета?
Фета живёт 1–2 недели после открытия при температуре ниже 4°C — и намного дольше (месяц+) в рассоле. Рассол консервирует; сухая фета высыхает и становится резкой. Вакуумная закрытая живёт месяцы после даты. Кислый, шипучий или аммиачный запах — выбросить. Плесень на фете серьёзнее, чем на твёрдом сыре.
Как хранить Фета
Храните фету в рассоле в оригинальной упаковке или в стеклянной банке со слегка солёной водой (1 ч.л. соли на стакан). Холодильник 4°C. Меняйте рассол раз в неделю если домашний. Крошеная в банке живёт меньше блока. Не замораживайте.
- В рассоле
- Стеклянная банка с солёной водой
- Холодильник 4°C
- Меняйте рассол еженедельно
- Не замораживайте
Признаки порчи
- Мутный или тягучий рассол
- Слизкая поверхность
- Кислый, шипучий или аммиачный запах
- Розовая, жёлтая или пушистая плесень
Частые вопросы
Сколько живёт фета?
В рассоле — месяц+, без — 1–2 недели.
Можно ли замораживать фету?
Не рекомендуется — становится крошащейся.
Как лучше хранить фету?
В рассоле, можно домашнем (1 ч.л. соли на стакан воды).