Сколько хранится Чеддер?
Чеддер живёт 3–6 недель в холодильнике после открытия — дольше большинства сыров благодаря низкой влажности и высокой солёности. Закрытые блоки живут 6+ месяцев после даты. Чем твёрже и выдержаннее — тем дольше. Маленькое пятно плесени можно срезать с 1 см запасом. Замораживание — для тёрки.
Как хранить Чеддер
Заворачивайте чеддер в вощёную бумагу, потом неплотно в плёнку, в ящике для сыров (4–8°C). Меняйте упаковку. Режьте по мере необходимости. Доставайте за 30–60 мин до подачи. Тёртый для готовки, ломтики для плавления.
- Вощёная бумага + плёнка
- Ящик для сыров (4–8°C)
- Режьте по мере необходимости
- Меняйте упаковку
- Доставайте за 30–60 мин до подачи
Признаки порчи
- Распространённая плесень
- Аммиачный или кислый запах
- Слизкая поверхность
- Горький вкус
Частые вопросы
Сколько живёт чеддер?
Открытый 3–6 недель, закрытый 6+ месяцев.
Можно ли срезать плесень?
Да, с 1 см запасом.
Можно ли замораживать?
Да — тёртый лучше всего.