Cómo conservar Mozzarella
En la nevera: 10 días
En el congelador: 90 días
Conserva la mozzarella fresca en su salmuera y en su envase original; si la pasas a otro recipiente, usa agua ligeramente salada o suero para evitar daños por ósmosis. Refrigérala a 4 °C. La mozzarella de baja humedad va en una bolsa cerrada en el cajón de los quesos. Una vez abierta, consúmela en pocos días; déjala atemperar antes de servir para apreciar mejor su sabor. Congela las porciones ralladas; no congeles las bolas frescas.
Cómo conservarlo
- Mozzarella fresca: en su salmuera y envase original
- Usa agua salada si la cambias de recipiente
- Baja humedad: bolsa cerrada en el cajón de los quesos
- Atempérala antes de servir
- Congela la rallada solo para cocinar
Señales de que se ha estropeado
- Salmuera turbia o amarillenta
- Textura viscosa o filamentosa
- Olor agrio o claramente desagradable
- Queso descolorido (rosado o grisáceo)
Señales de que se ha estropeado
¿Cuánto dura la mozzarella?
Fresca en salmuera: de 1 a 2 semanas cerrada, de 3 a 5 días abierta. De baja humedad: de 2 a 4 semanas abierta.
¿Se puede congelar la mozzarella?
La mozzarella rallada se congela bien para cocinar. La fresca pierde la textura y no merece la pena congelarla.
¿Por qué mi mozzarella está viscosa?
Una textura viscosa significa que las bacterias se han apoderado de ella. Tírala de inmediato.