Cómo conservar Cheddar
En la nevera: 21 días
En el congelador: 180 días
Envuelve el cheddar en papel encerado o papel para queso, y luego plástico sin apretar, en el cajón del queso o el punto más cálido del frigorífico (4-8°C). Cambia el envoltorio cada pocos usos para evitar que sude. Corta del bloque a medida que lo necesites en lugar de lonchearlo todo de golpe. Sácalo a temperatura ambiente 30-60 minutos antes de servir para que tenga mejor sabor. Congélalo rallado para cocinar; en lonchas va bien para fundir.
Cómo conservarlo
- Papel encerado + plástico sin apretar
- Cajón del queso (4-8°C)
- Corta a medida que lo necesites, no lo loncheas antes
- Cambia el envoltorio cada pocos usos
- Sácalo a temperatura ambiente 30-60 min antes de servir
Señales de que se ha estropeado
- Moho que se extiende más allá del margen que se puede cortar
- Olor a amoniaco o claramente agrio
- Superficie viscosa
- Sabor amargo
Señales de que se ha estropeado
¿Cuánto dura el cheddar en el frigorífico?
El cheddar abierto dura 3-6 semanas en el frigorífico. Los bloques sin abrir duran más de 6 meses.
¿Se puede cortar el moho del cheddar?
Sí: córtalo con 1 cm de margen. Los quesos curados como el cheddar resisten mejor la propagación del moho que los blandos.
¿Se puede congelar el cheddar?
Sí: rallado se congela mejor (3-6 meses). El cheddar en lonchas o en bloque se vuelve quebradizo al descongelar, vale para fundir.