Cum se păstrează Mozzarella
La frigider: 10 zile
La congelator: 90 zile
Păstrează mozzarella proaspătă în saramura ei, în recipientul original — dacă o muți în alt recipient, folosește apă ușor sărată sau zer pentru a preveni deteriorarea prin osmoză. Refrigerează la 4°C. Mozzarella cu umiditate scăzută se ține într-o pungă sigilată în sertarul pentru brânzeturi. După deschidere, consum-o în câteva zile; adu-o la temperatura camerei înainte de servire pentru cel mai bun gust. Congelează porțiile rase; nu congela bilele proaspete.
Cum se păstrează
- Mozzarella proaspătă: păstreaz-o în saramură, în recipientul original
- Folosește apă sărată dacă o muți în alt recipient
- Cu umiditate scăzută: pungă sigilată în sertarul pentru brânzeturi
- Adu-o la temperatura camerei înainte de servire
- Congelează doar mozzarella rasă, pentru gătit
Semne că s-a stricat
- Saramură tulbure sau gălbuie
- Textură vâscoasă, filiformă
- Miros acru sau puternic neplăcut
- Brânză decolorată (roz sau gri)
Semne că s-a stricat
Cât tine mozzarella?
Proaspătă în saramură: 1–2 săptămâni sigilată, 3–5 zile după deschidere. Cu umiditate scăzută: 2–4 săptămâni după deschidere.
Poți congela mozzarella?
Mozzarella rasă se congelează bine pentru gătit. Cea proaspătă își pierde textura și nu merită congelată.
De ce este mozzarella mea vâscoasă?
Textura vâscoasă înseamnă că bacteriile au pus stăpânire pe ea. Arunc-o imediat.