Cum se păstrează Cheddar
La frigider: 21 zile
La congelator: 180 zile
Inveliste cheddarul in hartie cerata sau hartie speciala pentru branza, apoi in plastic lejer, in sertarul pentru branza sau in cel mai cald loc al frigiderului (4–8°C). Inlocuieste invelitsoarea la fiecare cateva folosiri pentru a preveni acumularea de condens. Taie din bucata pe masura ce ai nevoie, in loc sa o feliezi toata deodata. Adu-l la temperatura camerei cu 30–60 de minute inainte de servire pentru cea mai buna aroma. Congeleaza-l ras pentru gatit; feliat este bun pentru topit.
Cum se păstrează
- Hartie cerata + plastic lejer
- Sertarul pentru branza (4–8°C)
- Taie pe masura ce ai nevoie, nu felia dinainte
- Schimba invelitsoarea la fiecare cateva folosiri
- Adu la temperatura camerei cu 30–60 min inainte de servire
Semne că s-a stricat
- Mucegai care se intinde dincolo de marginea ce poate fi taiata
- Miros de amoniac sau puternic acru
- Suprafata vascoasa
- Gust amar
Semne că s-a stricat
Cat tine cheddarul la frigider?
Cheddarul deschis rezista 3–6 saptamani la frigider. Bucatile sigilate se pastreaza peste 6 luni.
Poti taia mucegaiul de pe cheddar?
Da — taie-l cu o margine de 1cm. Branzeturile tari precum cheddarul rezista mai bine la raspandirea mucegaiului decat branzeturile moi.
Poti congela cheddarul?
Da — ras se congeleaza cel mai bine (3–6 luni). Cheddarul feliat sau bucata devine sfaramicios dupa decongelare, dar este bun pentru topit.