चेडर को कैसे स्टोर करें
फ्रिज में: 21 दिन
फ़्रीज़र में: 180 दिन
चेडर को मोम के कागज़ या चीज़ पेपर में लपेटें, फिर ढीला प्लास्टिक, चीज़ ड्रॉअर या फ्रिज के सबसे गर्म हिस्से (4–8°C) में। पसीना जमने से रोकने के लिए हर कुछ इस्तेमाल के बाद लपेट बदलें। एक साथ स्लाइस करने की बजाय ज़रूरत के मुताबिक ब्लॉक से काटें। बेहतरीन स्वाद के लिए परोसने से 30–60 मिनट पहले कमरे के तापमान पर लाएँ। पकाने के लिए कद्दूकस करके फ़्रीज़ करें; पिघलाने के लिए स्लाइस ठीक है।
इसे कैसे स्टोर करें
- मोम का कागज़ + ढीला प्लास्टिक
- चीज़ ड्रॉअर (4–8°C)
- ज़रूरत के मुताबिक काटें, पहले से स्लाइस न करें
- हर कुछ इस्तेमाल के बाद लपेट बदलें
- परोसने से 30–60 मिनट पहले कमरे के तापमान पर लाएँ
खराब होने के संकेत
- काटने योग्य मार्जिन से आगे फैलती फफूंदी
- अमोनिया या तीखी खट्टी गंध
- चिपचिपी सतह
- कड़वा स्वाद
खराब होने के संकेत
फ्रिज में चेडर कितने दिन चलती है?
खुली चेडर फ्रिज में 3–6 हफ़्ते चलती है। सील किए ब्लॉक 6+ महीने टिकते हैं।
क्या चेडर से फफूंदी काट सकते हैं?
हाँ — 1cm मार्जिन के साथ काटकर हटाएँ। चेडर जैसी सख्त चीज़ नरम चीज़ों की तुलना में फफूंदी के फैलाव को बेहतर रोकती है।
क्या चेडर को फ़्रीज़ कर सकते हैं?
हाँ — कद्दूकस की हुई सबसे अच्छी फ़्रीज़ होती है (3–6 महीने)। स्लाइस या ब्लॉक चेडर पिघलने के बाद भुरभुरी हो जाती है, पिघलाने के लिए ठीक।