Comment conserver Feta
Au frigo : 14 jours
Au congélateur : 90 jours
Conservez la feta immergée dans sa saumure, dans son emballage d'origine, ou transférez-la dans un bocal en verre avec de l'eau légèrement salée (1 c. à café de sel par tasse) s'il n'y a pas de saumure. Réfrigérez à 4 °C. Renouvelez la saumure chaque semaine si elle est faite maison. La feta émiettée en barquette se conserve moins longtemps que le bloc en saumure. Ne la congelez pas : sa texture devient friable et aqueuse.
Comment le conserver
- Garder immergée dans la saumure
- Bocal en verre avec 1 c. à café de sel + 1 tasse d'eau si pas de saumure
- Réfrigérer à 4 °C
- Renouveler chaque semaine la saumure maison
- Ne pas congeler : la texture s'abîme
Signes qu’il a tourné
- Saumure trouble ou filante
- Surface visqueuse
- Odeur aigre, pétillante ou ammoniaquée
- Moisissure rose, jaune ou duveteuse
Signes qu’il a tourné
Combien de temps se conserve la feta ?
Immergée dans sa saumure, 1 mois et plus au réfrigérateur. Sans saumure, 1 à 2 semaines. Sous vide et scellée, elle tient plusieurs mois.
Peut-on congeler la feta ?
Ce n'est pas recommandé : la feta devient friable et aqueuse après décongélation. Consommez-la dans les délais de conservation au réfrigérateur.
Quelle est la meilleure façon de conserver la feta ?
Gardez-la immergée dans sa saumure, ou préparez une saumure de 1 c. à café de sel + 1 tasse d'eau dans un bocal en verre.