Wie lagert man Tomatenmark
Im Kühlschrank: 14 Tage
Im Gefrierfach: 90 Tage
Lagere Tomatenmark im Gemüsefach mit Feuchtigkeitsregelung: hoch für Blattgemüse, niedrig für Ethylen-Produzenten. Erst kurz vor Gebrauch waschen. Blattgemüse in ein sauberes Tuch in einem perforierten Beutel. Hartes (Wurzeln, Kürbis, Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln) in eine kühle dunkle Speisekammer. Kartoffeln nicht neben Zwiebeln.
So lagerst du es
- Gemüsefach mit Feuchtigkeitsregelung
- Erst vor Gebrauch waschen
- Blattgemüse in trockenes Tuch
- Speisekammer für Wurzelgemüse und Zwiebeln
- Kartoffeln und Zwiebeln getrennt
Anzeichen, dass es schlecht ist
- Schleimige, matschige oder nasse Stellen
- Sichtbarer Schimmel oder dunkle Flecken
- Stark saurer, schwefliger oder fauliger Geruch
- Welkes, gelbes oder schrumpeliges Aussehen
Anzeichen, dass es schlecht ist
Wie lange hält Tomatenmark im Kühlschrank?
Das meiste Gemüse hält 5–10 Tage im Gemüsefach. Blattvarianten 3–7 Tage.
Soll man Tomatenmark vor dem Lagern waschen?
Nein — Feuchtigkeit fördert das Verderben. Vor Gebrauch waschen.
Kann man Tomatenmark einfrieren?
Ja, das meiste Gemüse lässt sich nach dem Blanchieren gut einfrieren.