Wie lagert man Parmesan
Im Kühlschrank: 60 Tage
Im Gefrierfach: 365 Tage
Parmesan in Wachspapier, dann locker in Folie, im Käsefach (4–8°C). Die Rinde schützt — nicht entfernen. Gerieben im luftdichten Behälter. Einfrieren bis zu einem Jahr.
So lagerst du es
- Wachspapier + Folie
- Rinde behalten
- Geriebenen luftdicht
- Rinden für Brühen
- Einfrieren bis ein Jahr
Anzeichen, dass es schlecht ist
- Verbreiteter Schimmel
- Ammoniakartiger Geruch
- Schleimige Stellen unter der Rinde
- Bitterer Geschmack
Anzeichen, dass es schlecht ist
Wie lange hält Parmesan?
Geöffnet 6+ Wochen — der langlebigste Käse.
Kann man die Parmesanrinde essen?
Ja, aber hart. Besser für Brühen.
Kann man Parmesan einfrieren?
Ja — bis zu einem Jahr.